Tomei conhecimento através do gastrónomo José Bento dos Santos, do seguinte:
Ortolan – É um pássaro que pesa cerca de 30/40 gramas e é uma espécie de pardal.
É apanhado e metido numa gaiola, num quarto escuro.
Durante 21 dias é alimentado a arroz e leite. Cresce para os 120 gramas.
Depois é depenado o vai ao forno.
Segura-se pelo bico e come-se tudo de uma só vez.
Diz que "é um aroma do mais sublime que se pode experimentar".
Fugu – É um peixe japonês que mal preparado pode matar.
O seu fígado é um pitéu…”Quando se come o fígado de Fugu, há um ambiente de mistério, de medo, que nos faz sentir emoções”
FASReis
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